Pimentão Doce

Estamos no auge do verão! Muito calor e muita pele à mostra 😉 e mais facilmente se nota o peso a mais. É muito comum, mais do que se deveria, fazer dietas em que se perde muito peso muito rapidamente, sem qualquer apoio de quem perceba do assunto. E com a rapidez que o peso se foi, será com a mesma rapidez que o vão recuperar e, por vezes, ficam com mais peso do que tinham antes da dieta. Querem ajuda neste assunto? Leiam o meu artigo que saiu na Revista Açores! 😘 "O agridoce do Ioiô Para baixo, para cima… Passam alguns meses e, novamente, peso baixa, peso sobe outra vez. Danadas que são as dietas muito restritivas, feitas sem aconselhamento profissional durante e depois.  Com a rapidez que foi perdido, será, provavelmente, com a mesma rapidez reposto pela máquina extraordinária que é o corpo humano. Não pensem que fazem do vosso corpo o que bem vos apetece. Até podem tentar, mas de forma resiliente, ele vai sempre corresponder à sua informação genética. Nascemo

Risoto... Um prato para quem tem muita confiança nos seus dotes culinários, confesso. Fui de férias e os meus pais tinham imenso tomate da horta da nossa casa a ficar demasiado maduro. Tentei fazer uma espécie de risoto. Ficou com um sabor intenso e lá me consegui desenvencilhar da dificuldade que é fazer um prato deste tipo. Comecei por refogar uma cebola grande picada muito finamente com três dentes de alho numa colher de sopa de azeite. com a cebola translúcida, adicionei três tomates grandes muito maduros sem casca, pimenta da terra a gosto e um pouco de sal e deixei cozinhar. Para aromatizar, adicionei um ramo de salsa inteira. Não a piquei e retirei a salsa quando o molho já tinha apurado. Reservei. Num tacho anti-aderente, coloquei uma cebola pequena finamente picada com 2 dentes de alho esmagados e 1 colher de sopa de azeite. Refoguei durante um minuto e adicionei 1 copo de arroz de risoto, o arroz arbório, e envolvi. Sempre a mexer, deixa-se cozinhar um pouco e adiciona-s

Alguém fã de caril por aí? Eu ADORO caril e, para dar um twist nos legumes, junto-lhes um pouco de caril, curcuma, pimenta preta, pimentão doce, sal, alho ralado, gengibre e leite de coco. A receita mais simples de sempre. Podem ver nas fotografias. Piquei os legumes que tinha da maneira que me apeteceu, coloquei-os todos numa panela elétrica (podem fazer num tacho qualquer anti-aderente, vai dar no mesmo). Com os legumes, adicionam um fio de azeite e, enquanto refogam, vão adicionando os temperos de que vos falei antes e deixam o leite de coco para o final, quando os legumes já estiverem suadinhos. Deixem cozinhar um pouco e pronto! Um acompanhamento de luxo, quer de sabor, quer nutricionalmente falando. Bisous

"Lá vem ela outra vez com isto da motivação..." Pensam vocês e espero que estejam a revirar os vossos olhos. Entendo isso como um elogio 😁 frases motivacionais já feitas e partilhadas e repartilhadas induzem-me vómitos mentais. Tenho que motivar todos os dias quem me escolheu para os acompanhar, faça sol, faça trovoada, esteja eu triste, esteja eu extasiada com algo que me aconteceu... News flash: não estou sempre. Tenho os meus problemas pessoais e sofro de uma doença autoimune crónica que me lixa o esquema de vez em quando. Não sou nenhuma sobrevivente ou super-mulher, sou uma mulher como muitas outras com imensas qualidades e defeitos. Porque escrevo isto de motivação? Porque ontem deparei-me com aquela máxima demasiada partilhada nas redes sociais, no meu dia-a-dia. Aquilo do "faz por ti, não faças porque os outros gostam ou acham que deves fazer ou ser ou whatever..." penso que perceberam a que me referia. Esperei validação nos que me rodeiam. Sei q

Sim, é exatamente isso que tem acontecido nos últimos dois meses. Uma vergonha 😞 Mudei o espaço de trabalho e mudei os horários de trabalho também. Sucede que, com tanto stress, ansiedade e milhentas tarefas e burocracias a terem que ser resolvidas e feitas, perdi-me com o exercício. Estou a fazer o que tanto luto para que não aconteça com que me procura para mudar os seus hábitos de vida, quer pela alimentação, quer pelo sono, quer pelo exercício físico. Partilho porque acho que o devo fazer. A vida não é perfeita para ninguém e não é porque sou nutricionista, que me será facílimo ter hábitos de vida super saudáveis. O que aconteceu desde que deixei o exercício físico? Menos energia durante o dia, sinto-me apática, começo a ficar mais redondinha nos braços e a perder o redondinho do rabinho que tanto me orgulhava. E, guardei para último aquilo que mais se manifestou depois de deixar de fazer exercício. O meu mau feitio e a minha apatia! Sempre o tive, mas o exercício fazia com

No que concerne a imagem corporal, a alimentação é uma rémora. A analogia pode parecer disparatada, mas pela alimentação conseguimos "manipular" o nosso corpo. É a forma mais barata e mais acessível de o fazer, atualmente. As redes sociais trouxeram muitos benefícios ao nosso dia-a-dia, mas também trouxeram tanto de mau. Agora, todos podemos ser fotógrafos "profissionais" e usar filtros e embelezar momentos que não tiveram assim tanto de capa de Vogue. Eu uso filtros nas fotografias que publico dos pratos que confecciono. Não percebo nada de fotografia e não sei usar luz e outras coisas fancy que os fotógrafos profissionais levam anos a estudar e a treinar para conseguirem os resultados profissionais e as minhas fotografias transpiram amadorismo. A isto chamo de humildade. Já as redes sociais transpiram falta de humildade, um mostrar de barrigas lisas, cinturas finissímas ou então vidas de pessoas que penso que lhes saiu o euromilhões, pois só publicam fotograf

Por inúmeras razões, nos últimos dias não tenho tido apetite. "Olhem só, a abençoada a queixar-se...". Não. Isto significa que não estou com a minha saúde no melhor e isso reflete-se nas escolhas alimentares e no apetite. Nem chocolate me apetece. Eu sei que algo não está bem quando não tenho que me conter para não comer muito chocolate todos os dias. Após este desabafo que nada vos diz respeito, deixo o artigo de opinião que escrevi para a Revista Açores sobre essa delícia que é o chocolate. Deixem a vossa opinião. Encher-me-ia o coração de amor, mesmo que fossem negativas ou menos agradáveis. Muitos e muitos beijinhos. " Chocolate: tentação ou não? Durante o último fim-de-semana, vi a felicidade nos olhos de uma pessoa que se deliciava a comer um crepe com chocolate e morangos. Conhecem alguém que não goste de chocolate? Provavelmente, mas são uma minoria. A maioria adora o chocolate, quer seja negro, quer seja de leite ou outro qualquer. O chocolate leva m

Nos últimos anos, temos sido bombardeados com os benefícios da "estupenda" e maravilhosa batata doce. Honestamente, isso é treta. E tenho que dar os meus sinceros parabéns ao marketing das empresas de produtos direcionados a exercício físico e afins. Vou dizer-vos um segredo... Shh, não se diz a ninguém 🤭 é mentira! A batata doce não tem nada de especial, quando comparada com a batata dita normal. A batata doce é mais calórica, tem um maior conteúdo de hidratos de carbono e, como tem mais 1g de fibra que a batata normal, o seu índice glicémico será inferior (óbvio!). Tem menos proteína que a batata normal. E estes dados que vos dou são uma picuíce. Comam batata, a que mais gostarem e com a casca, porque é lá que temos a maior quantidade de vitaminas e minerais. Sejam felizes, sempre informados, porque dá mesmo muito jeito 😜 Termino com dados analíticos de ambas as batatas que falei, baseados na Tabela de Composição dos Alimentos do Instituto Ricardo Jorge (

Pois é... Qual não foi o meu espanto quando vi esta publicação num blogue de mexericos! Sim, sou menina para ler as "notícias" bombásticas e sem interesse algum quando tenho tempo livre. E deparo-me com este disparate. A supermodelo Naomi Campbell afirma comer apenas quando lhe apetece e é senhora para estar dias a fio sem comer. Assim se justifica todos os processos de agressão que ela tem.  Naomi, se estás a ler este texto, quero que saibas que te compreendo... Apenas me bastaria um dia sem comer e atiraria o telemóvel e a carteira cheia de trocos a quem não me fizesse a vontade 😡 Mas nada disto se justifica. Esta postura perante a alimentação e, ainda por cima, o falar disto com o maior à vontade possível?! Não, não e não! Devemos ter uma postura saudável perante a alimentação. Devemos comer todos os dias e preferir os alimentos não processados e sazonais. Saber que sempre existirão alturas de festa e que, nesses dias, é normal e plenamente saudável com

Será que o nosso humor influencia o que comemos? Tenho a certeza que sim! Existe a quem este mal não atinja, mas são a excepção que confirma a regra. Mais um textinho meu que foi publicado na Revista Açores. Revêm-se no que escrevi? "Auto-estima e alimentação: relacionados? Se estamos maldispostos ou ansiosos, comemos porque sim! Nem existe justificação para os alimentos escolhidos, é o que pensamos erradamente. Se estamos calmos e de bem com a vida, conseguimos fazer escolhas alimentares mais pensadas. Não nos empanturramos em comida “oca”, em fast food… Ao contrário do que se pensa, sou nutricionista e não é por inspirar profundamente três vezes seguidas que jantei (leiam esta frase com ironia, por favor!). Adoro comer e como fast food que tanto faz mal. Tenho dias bons, dias ótimos, dias péssimos e dias em que acho que valho pouco e que mais valia comer um montão de doces e chocolates e batatas fritas com molho agridoce. Mas estes alimentos apenas vão ajudar a se

  Segue o artigo que fiz para a Revista Açores, a discutir um pouco sobre isto de rótulos e tabelas e "nutricionices" que os produtos alimentares têm na sua embalagem. Opiniões nesta matéria a partilhar? 😘  " Rótulos alimentares: alguns esclarecimentos Tenho uma enorme dificuldade em comprar o que quer que seja em lojas de bricolagem. Quer seja uma simples extensão elétrica, quer seja uma lâmpada Led que necessito de repor. Não me entendo com a oferta dos produtos nas lojas e, se ler as embalagens, não fico a saber muito mais. Uma confusão, confesso. O que vos interessa o meu sentimento perante bricolagem? Talvez seja o mesmo que muitos sentem quando tentam ler os rótulos dos produtos alimentares no supermercado. Lecitina de soja? Ácido ascórbico? Maltodextrina? O objetivo dos rótulos alimentares é elucidar os consumidores para o conteúdo dos produtos disponíveis e facilitar uma compra consciente. Os rótulos alimentares são constituídos por duas pa

Algo tão comum. Aquela fome desregrada depois de chegarmos a casa, deixando para trás um dia atulhado de tarefas e tarefinhas e chatices. Quem nunca? Alguém a quem nunca tenha acontecido isto? Identifiquem-se, pois gostava de aprender convosco 😄 Enquanto estamos ocupados, é muito fácil negligenciar o nosso apetite e nem dar muita atenção. Estamos ocupados a trabalhar. Ao final do dia e ao chegarmos ao conforto da nossa casa, a fome vem em triplo. Continuamos com ansiedade do dia mas já não temos urgência em fazer ou entregar nada. E é nesta altura que acontece. As fomes doidas!! Apetece comer tudo. Mesmo tentando controlar, o que acontece é que o consumo alimentar fica mais espaçado e acontece durante um período maior de tempo. Aconselho a darem um pouco do vosso tempo a vós próprios, beber um chá ou infusão relaxante e baixar os níveis de energia ou fazer uma caminhada ao ar livre. Após este ritual que se quer prazeroso, avança-se para o consumo de refeição que não será jantar,

É uma dúvida que surge a todas as pessoas que decidem perder peso. Poucos acreditam que é possível. Será mesmo? Quando o insucesso da manutenção do peso perdido é uma realidade desagradável para muitos, não significa que seja impossível. Com as mudanças corretas, é possível! Lembrem-se sempre que o peso e o corpo que têm hoje, está diretamente relacionado com os vossos hábitos de vida de hoje. Qual é a vossa opinião sobre o artigo? Beijoca laroca " É possível manter o peso perdido? A primavera chegou! E, com esta, chega a temperatura amena, a vontade de usar roupa mais leve e expõe-se mais o corpo, ficando mais visível o peso que se ganhou no inverno. A angústia que muitos sentem é compreensível. Necessitam de perder peso rapidamente. Ansiedade aumenta… Nos 3 meses que se seguem, a alimentação até se consegue fazer com regra, mas e depois? Depois, regressa-se lentamente aos hábitos alimentares a que o corpo se habituou durante muito tempo, os mesmos que levaram ao

Lá porque tem menos peso, não significa que não faça diferença! Vamos esquecendo que os doces, os fritos e os enchidos eram uma raridade na alimentação do dia-a-dia de antigamente e fazendo desses alimentos parte da alimentação diária actual. E os legumes? E as frutas? E comida a sério, que é o que interessa, onde anda? Raridade, hoje em dia! Este artigo é sobre isso mesmo. Damos prioridade a alimentos com muitas calorias e pouco interessantes para o nosso organismo. Vamos mudar um pouco? Vá lá?! Beijinho " Tomate cereja e Pastel de Nata O que têm em comum o pastel de nata e tomate cereja? Muito pouco, garanto-vos. E não necessitam que uma nutricionista vos constate este facto, espero. O pastel de nata é uma iguaria, considerada uma das bandeiras da nossa cultura gastronómica e em quase tudo delicioso! Quantos não são os cafés de Ponta Delgada que anunciam uma promoção fantástica de um café e um pastel de nata por 1 euro apenas? Ou por menos? Proposta aliciante… E, e

Tenho utilizado este blog para dar algumas ideias de receitas saudáveis, baratas e simples. E maioritariamente de legumes., pois fazem muita falta na alimentação actual. Quando se fala em legumes ao almoço, pensam logo na salada de alface e tomate. Nada tem de mal, mas se já não se gosta muito de comer legumes, comer sempre os mesmos, da mesma forma e com pouco sabor?! Aborrecido, no mínimo 😒 Fiz esta receita com couve-flor há alguns dias e ficou muito saborosa. É simples de fazer. E, se tiverem oportunidade de molhar os vossos floretes crocantes num pouco de molho de tomate caseiro, fica ainda melhor. Comprei uma couve-flor de tamanho médio, lavei-a, cortei e separei os floretes. Levei estes floretes ao microondas a cozer durante 5 minutos, numa taça coberta com película aderente.  Depois, misturei dois ovos com uma colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de azeite, sal e orégãos a gosto. Envolvi bem os floretes nesta mistura e adicionei 3

Pois é, arrastando-me. É já sabido que tenho demasiada força física que me indica e sugere o sofá a toda a hora. E, se desejarem, proponho uma publicação apenas com desculpas para não levantarem os vossos valiosos rabiosques do sofá confortável e de onde tudo parece menos cansativo e penoso. Querem saber um segredo? Tenho feito aulas de personal trainer! É uma informação que vos tem feito falta, não tem, gente gira? Quando escrevo, suponho sempre que vou ter uma multidão de gente linda e maravilhosa a ler os meus textos. Faz-me feliz. A minha primeira experiência de PT foi com o Grande Miguel Soares. Na primeira aula, sofri tanto que pensei que desmaiaria no final. E nas aulas seguintes que fiz com ele? Também, claro. E com a Telma? A mesma coisa. A Telma é uma moça para a minha altura e magrinha, linda que se farta. Mas isso não a fez abrandar. A diabinha fez-me agachar, empurrando um elástico tremendamente forte que me pôs na anca. E burpees. E agachamentos com um

Não sentem necessidade de melhorar o sabor da vossa sopa ou do vosso arroz? De um estufado ou de um guisado? Devem, com certeza. Eu sinto, muitas vezes. O mais comum é recorrer-se aos caldos concentrados (de galinha, de carne, de legumes,...). Mas, como é bem sabido, muita  gordura, muito sal. Pois bem, com alguns restos de legumes que não teriam utilidade alguma, fiz o meu caldo de legumes. Cheio de sabor e nada de gorduras e sal em excesso. Olhem só para a rama do alho francês que nada se faz com aquilo. Ou há alguém que faça? 😲 E com os restos de couve? Talos e grelos, hã? Mandei-me de cabeça para isto e foi uma história com final feliz! Num tacho de tamanho médio, coloquei um alho francês grande bem lavado (parte branca e parte verde), uma cenoura grande, dois dentes de alho com casca bem lavados e amassados, uma cebola grande lavada, talos de couve e grelos que já não davam para nada, uma folha de louro e os talos de couve-flor e de brócolos (aquelas part

Trabalhadores por turnos!... Porque são tão esquecidas as consequências físicas das vossas condições de trabalho? Alguém que sinta na pele os efeitos que refiro no texto que escrevi para a Revista Açores? Partilhem as vossas opiniões, por favor. Sentimos-nos sempre melhores quando alguém compreende as dificuldades porque passamos 😘 " Em 2008, estava eu a entrar no meu último ano de licenciatura e tive que escolher um tema para a minha tese. A alimentação dos trabalhadores por turnos foi um dos temas ponderados. Pensei: vamos a ver se consigo mostrar que a existência de um horário de trabalho que não vá de encontro ao nosso relógio biológico causa alteração nos hábitos alimentares. Passados 11 anos e adicionando toda a experiência que a idade transmite, sei que este não é um tema de tese de licenciatura, é um tema muito maior. A alteração do nosso ritmo circadiano, ou seja, o período de 24 horas no qual se completam as atividades do ciclo biológico, onde existe um

Estive de férias e regressei com trabalho à minha espera. O ginásio ficou em banho-maria. Como quem diz... Se fosse mesmo banho-maria, a panela tinha ficado esturricada. Nem caminhadas fiz, a verem o nível do desleixo. Acontece que não desisti. Após duas semanas de corpinho bem aconchegado em cadeiras, sofás e outros que tal, fui ao ginásio. Fiz cardio e máquinas. Fiz peso. Uma linda que eu estive. E fiquei uma triste no dia seguinte. Cheia de ácido láctico a contaminar os meus músculos preguiçosos e a causar dor, daquela que nos faz dizer um palavrão, ou dois ou três e a revirar olhos 🙄 Oh para mim a tentar mover a elíptica! Partilho convosco a minha aura de suor e sofrimento porque é merecido e é isto que acontece comigo num ginásio. Nunca vou colocar uma fotografia a sorrir no ginásio. Até poderei colocar, mas significa que o exercício já acabou 😎 E agora? Continuo? Ou deixo-me ficar a polir sofás a tempo inteiro? Sinceramente, vou voltar a praticar exercício fí

Fiquei de coração cheio quando vi as minhas palavras publicadas. Marcou-me à séria 🤗 estão a ver aquilo que outros fazem e acham que não será para nós? Aqui estou eu,  pessoazinha normal a escrever um pouco sobre alimentação e a tentar tornar porreiro, isto de comer saudável. Partilho o meu primeiro texto publicado. Enjoy 😎 "Nunca me foi perguntado, mas já o deveriam ter feito. A razão do meu amor pela sopa. A justificação para recomendar a ingestão de sopa de legumes, vezes sem conta. Acreditem… Eu não sou “perdida” por sopa. Gosto de sopa e esta faz parte da minha alimentação diária. No entanto, enquanto nutricionista, sou, sim, “perdida de amores” pela sopa de legumes! Se analisarmos um pouco as diversas culturas gastronómicas, conseguimos identificar em todas elas a sopa. Diferentes, sem dúvida, da sopa tradicional portuguesa, mas sopa! Os espanhóis não dispensam o seu Gaspacho, os franceses orgulham-se da Vichysoisse, servida fria ou quente, os italianos são

Tinha restos de ananás, queijo fresco e mais qualquer coisa e sozinhos, não dava para nada. Decidi juntá-los. Saiu este lanche, saboroso à séria e cheio de regionalidade. O doce e nutritivo ananás dos Açores juntou-se ao queijo fresco feito com o leite das vacas felizes dos Açores e a mais uns quantos outros produtos importados como o coco ou stevia. É um lanche nutricionalmente muito interessante. Reúne a proteína do leite com os hidratos de carbono da fruta e com a gordura boa das amêndoas. Em micronutrientes, podemos referir o cálcio e a vitamina C e, em calorias, pouco mais de 170 kcal! Em sabor, lembra-me muito a bebida piñacolada! Ananás e Queijo fresco Ingredientes: ·          ½ queijinho fresco; ·          ½ colher de sobremesa de stevia; ·          Extrato de baunilha a gosto; ·          1 colher de sobremesa de coco ralado; ·          1 rodela de ananás fresco; ·          4 amêndoas torradas. Preparação: Misturar o queijo fresco com stevia,