Pimentão Doce

Daquelas receitas que são um ótimo lanche. Tem algum doce, tem fibra, tem vitaminas e minerais e serve para miúdos e graúdos. A receita segue abaixo. Digam o que acham e, se a fizerem, partilhem o resultado. O meu pão de banana e chocolate não durou dois dias 😄 Beijoca laroca 😘  Pão de Banana e Chocolate Ingredientes: 2 bananas maduras 1 pitada de baunilha 2 ovos 2 colheres de sopa de cacau 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento 1 + 1/2 colher de sopa de farela de aveia 1 colher de sopa de azeite Preparação: Num recipiente, colocar os ovos, as bananas previamente migadas, a baunilha e o azeite e mexer muito bem.  Depois, adicionar o cacau, a farinha de trigo e o farelo de aveia e misturar tudo até ficar homogéneo. Levar ao forno préaquecido a 180ºC durante 25 a 35 minutos. Pronto a comer. P.S.: Juntei chocolate negro raspado porque tudo fica melhor com chocolate 😎

 Ainda pensam que, se estiverem grávidas, necessitam de comer mais? Comer por dois, não é? Mentirinha 😁 é uma chatice quando estes mitos se infiltram na gíria e, de tanto serem ditos, passam de gracinha a “verdade”. Nós, grávidas, não aumentamos de peso na gravidez exatamente, muito precisamente e rigorosamente como dizem os manuais, gráficos e páginas de maternidade. Vamos oscilando e, às vezes, aumenta-se mais do que o devido e, nas semanas seguintes, nem por isso. Não somos máquinas! Porém, existem verdades absolutas e o aumento de apetite é uma delas. As alterações hormonais vão acarretar mais fome e mais vontade de comer. Eu tornei-me muito comilona e cobiçadora 😜 se estão a comer, apetece-me sempre comer. Não que depois consiga comer assim tanto, a maioria das vezes é mesmo só gula. Outra realidade com que me deparei na gravidez é que nem sempre nos sentimos bem, nem sempre (ou talvez só ocasionalmente) nos sentimos lindas e fabulosas e é muito normal cansarmo-nos das dific...

Estamos no auge do verão! Muito calor e muita pele à mostra 😉 e mais facilmente se nota o peso a mais. É muito comum, mais do que se deveria, fazer dietas em que se perde muito peso muito rapidamente, sem qualquer apoio de quem perceba do assunto. E com a rapidez que o peso se foi, será com a mesma rapidez que o vão recuperar e, por vezes, ficam com mais peso do que tinham antes da dieta. Querem ajuda neste assunto? Leiam o meu artigo que saiu na Revista Açores! 😘 "O agridoce do Ioiô Para baixo, para cima… Passam alguns meses e, novamente, peso baixa, peso sobe outra vez. Danadas que são as dietas muito restritivas, feitas sem aconselhamento profissional durante e depois.  Com a rapidez que foi perdido, será, provavelmente, com a mesma rapidez reposto pela máquina extraordinária que é o corpo humano. Não pensem que fazem do vosso corpo o que bem vos apetece. Até podem tentar, mas de forma resiliente, ele vai sempre corresponder à sua informação genética. Nascemo...

Risoto... Um prato para quem tem muita confiança nos seus dotes culinários, confesso. Fui de férias e os meus pais tinham imenso tomate da horta da nossa casa a ficar demasiado maduro. Tentei fazer uma espécie de risoto. Ficou com um sabor intenso e lá me consegui desenvencilhar da dificuldade que é fazer um prato deste tipo. Comecei por refogar uma cebola grande picada muito finamente com três dentes de alho numa colher de sopa de azeite. com a cebola translúcida, adicionei três tomates grandes muito maduros sem casca, pimenta da terra a gosto e um pouco de sal e deixei cozinhar. Para aromatizar, adicionei um ramo de salsa inteira. Não a piquei e retirei a salsa quando o molho já tinha apurado. Reservei. Num tacho anti-aderente, coloquei uma cebola pequena finamente picada com 2 dentes de alho esmagados e 1 colher de sopa de azeite. Refoguei durante um minuto e adicionei 1 copo de arroz de risoto, o arroz arbório, e envolvi. Sempre a mexer, deixa-se cozinhar um pouco e adiciona-s...

Alguém fã de caril por aí? Eu ADORO caril e, para dar um twist nos legumes, junto-lhes um pouco de caril, curcuma, pimenta preta, pimentão doce, sal, alho ralado, gengibre e leite de coco. A receita mais simples de sempre. Podem ver nas fotografias. Piquei os legumes que tinha da maneira que me apeteceu, coloquei-os todos numa panela elétrica (podem fazer num tacho qualquer anti-aderente, vai dar no mesmo). Com os legumes, adicionam um fio de azeite e, enquanto refogam, vão adicionando os temperos de que vos falei antes e deixam o leite de coco para o final, quando os legumes já estiverem suadinhos. Deixem cozinhar um pouco e pronto! Um acompanhamento de luxo, quer de sabor, quer nutricionalmente falando. Bisous

No que concerne a imagem corporal, a alimentação é uma rémora. A analogia pode parecer disparatada, mas pela alimentação conseguimos "manipular" o nosso corpo. É a forma mais barata e mais acessível de o fazer, atualmente. As redes sociais trouxeram muitos benefícios ao nosso dia-a-dia, mas também trouxeram tanto de mau. Agora, todos podemos ser fotógrafos "profissionais" e usar filtros e embelezar momentos que não tiveram assim tanto de capa de Vogue. Eu uso filtros nas fotografias que publico dos pratos que confecciono. Não percebo nada de fotografia e não sei usar luz e outras coisas fancy que os fotógrafos profissionais levam anos a estudar e a treinar para conseguirem os resultados profissionais e as minhas fotografias transpiram amadorismo. A isto chamo de humildade. Já as redes sociais transpiram falta de humildade, um mostrar de barrigas lisas, cinturas finissímas ou então vidas de pessoas que penso que lhes saiu o euromilhões, pois só publicam fotograf...

Por inúmeras razões, nos últimos dias não tenho tido apetite. "Olhem só, a abençoada a queixar-se...". Não. Isto significa que não estou com a minha saúde no melhor e isso reflete-se nas escolhas alimentares e no apetite. Nem chocolate me apetece. Eu sei que algo não está bem quando não tenho que me conter para não comer muito chocolate todos os dias. Após este desabafo que nada vos diz respeito, deixo o artigo de opinião que escrevi para a Revista Açores sobre essa delícia que é o chocolate. Deixem a vossa opinião. Encher-me-ia o coração de amor, mesmo que fossem negativas ou menos agradáveis. Muitos e muitos beijinhos. " Chocolate: tentação ou não? Durante o último fim-de-semana, vi a felicidade nos olhos de uma pessoa que se deliciava a comer um crepe com chocolate e morangos. Conhecem alguém que não goste de chocolate? Provavelmente, mas são uma minoria. A maioria adora o chocolate, quer seja negro, quer seja de leite ou outro qualquer. O chocolate leva m...

Nos últimos anos, temos sido bombardeados com os benefícios da "estupenda" e maravilhosa batata doce. Honestamente, isso é treta. E tenho que dar os meus sinceros parabéns ao marketing das empresas de produtos direcionados a exercício físico e afins. Vou dizer-vos um segredo... Shh, não se diz a ninguém 🤭 é mentira! A batata doce não tem nada de especial, quando comparada com a batata dita normal. A batata doce é mais calórica, tem um maior conteúdo de hidratos de carbono e, como tem mais 1g de fibra que a batata normal, o seu índice glicémico será inferior (óbvio!). Tem menos proteína que a batata normal. E estes dados que vos dou são uma picuíce. Comam batata, a que mais gostarem e com a casca, porque é lá que temos a maior quantidade de vitaminas e minerais. Sejam felizes, sempre informados, porque dá mesmo muito jeito 😜 Termino com dados analíticos de ambas as batatas que falei, baseados na Tabela de Composição dos Alimentos do Instituto Ricardo Jorge (...

Será que o nosso humor influencia o que comemos? Tenho a certeza que sim! Existe a quem este mal não atinja, mas são a excepção que confirma a regra. Mais um textinho meu que foi publicado na Revista Açores. Revêm-se no que escrevi? "Auto-estima e alimentação: relacionados? Se estamos maldispostos ou ansiosos, comemos porque sim! Nem existe justificação para os alimentos escolhidos, é o que pensamos erradamente. Se estamos calmos e de bem com a vida, conseguimos fazer escolhas alimentares mais pensadas. Não nos empanturramos em comida “oca”, em fast food… Ao contrário do que se pensa, sou nutricionista e não é por inspirar profundamente três vezes seguidas que jantei (leiam esta frase com ironia, por favor!). Adoro comer e como fast food que tanto faz mal. Tenho dias bons, dias ótimos, dias péssimos e dias em que acho que valho pouco e que mais valia comer um montão de doces e chocolates e batatas fritas com molho agridoce. Mas estes alimentos apenas vão ajudar a se...

Algo tão comum. Aquela fome desregrada depois de chegarmos a casa, deixando para trás um dia atulhado de tarefas e tarefinhas e chatices. Quem nunca? Alguém a quem nunca tenha acontecido isto? Identifiquem-se, pois gostava de aprender convosco 😄 Enquanto estamos ocupados, é muito fácil negligenciar o nosso apetite e nem dar muita atenção. Estamos ocupados a trabalhar. Ao final do dia e ao chegarmos ao conforto da nossa casa, a fome vem em triplo. Continuamos com ansiedade do dia mas já não temos urgência em fazer ou entregar nada. E é nesta altura que acontece. As fomes doidas!! Apetece comer tudo. Mesmo tentando controlar, o que acontece é que o consumo alimentar fica mais espaçado e acontece durante um período maior de tempo. Aconselho a darem um pouco do vosso tempo a vós próprios, beber um chá ou infusão relaxante e baixar os níveis de energia ou fazer uma caminhada ao ar livre. Após este ritual que se quer prazeroso, avança-se para o consumo de refeição que não será jantar, ...

É uma dúvida que surge a todas as pessoas que decidem perder peso. Poucos acreditam que é possível. Será mesmo? Quando o insucesso da manutenção do peso perdido é uma realidade desagradável para muitos, não significa que seja impossível. Com as mudanças corretas, é possível! Lembrem-se sempre que o peso e o corpo que têm hoje, está diretamente relacionado com os vossos hábitos de vida de hoje. Qual é a vossa opinião sobre o artigo? Beijoca laroca " É possível manter o peso perdido? A primavera chegou! E, com esta, chega a temperatura amena, a vontade de usar roupa mais leve e expõe-se mais o corpo, ficando mais visível o peso que se ganhou no inverno. A angústia que muitos sentem é compreensível. Necessitam de perder peso rapidamente. Ansiedade aumenta… Nos 3 meses que se seguem, a alimentação até se consegue fazer com regra, mas e depois? Depois, regressa-se lentamente aos hábitos alimentares a que o corpo se habituou durante muito tempo, os mesmos que levaram ao...

Lá porque tem menos peso, não significa que não faça diferença! Vamos esquecendo que os doces, os fritos e os enchidos eram uma raridade na alimentação do dia-a-dia de antigamente e fazendo desses alimentos parte da alimentação diária actual. E os legumes? E as frutas? E comida a sério, que é o que interessa, onde anda? Raridade, hoje em dia! Este artigo é sobre isso mesmo. Damos prioridade a alimentos com muitas calorias e pouco interessantes para o nosso organismo. Vamos mudar um pouco? Vá lá?! Beijinho " Tomate cereja e Pastel de Nata O que têm em comum o pastel de nata e tomate cereja? Muito pouco, garanto-vos. E não necessitam que uma nutricionista vos constate este facto, espero. O pastel de nata é uma iguaria, considerada uma das bandeiras da nossa cultura gastronómica e em quase tudo delicioso! Quantos não são os cafés de Ponta Delgada que anunciam uma promoção fantástica de um café e um pastel de nata por 1 euro apenas? Ou por menos? Proposta aliciante… E, e...

Tenho utilizado este blog para dar algumas ideias de receitas saudáveis, baratas e simples. E maioritariamente de legumes., pois fazem muita falta na alimentação actual. Quando se fala em legumes ao almoço, pensam logo na salada de alface e tomate. Nada tem de mal, mas se já não se gosta muito de comer legumes, comer sempre os mesmos, da mesma forma e com pouco sabor?! Aborrecido, no mínimo 😒 Fiz esta receita com couve-flor há alguns dias e ficou muito saborosa. É simples de fazer. E, se tiverem oportunidade de molhar os vossos floretes crocantes num pouco de molho de tomate caseiro, fica ainda melhor. Comprei uma couve-flor de tamanho médio, lavei-a, cortei e separei os floretes. Levei estes floretes ao microondas a cozer durante 5 minutos, numa taça coberta com película aderente.  Depois, misturei dois ovos com uma colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de azeite, sal e orégãos a gosto. Envolvi bem os floretes nesta mistura e adicione...

Não sentem necessidade de melhorar o sabor da vossa sopa ou do vosso arroz? De um estufado ou de um guisado? Devem, com certeza. Eu sinto, muitas vezes. O mais comum é recorrer-se aos caldos concentrados (de galinha, de carne, de legumes,...). Mas, como é bem sabido, muita  gordura, muito sal. Pois bem, com alguns restos de legumes que não teriam utilidade alguma, fiz o meu caldo de legumes. Cheio de sabor e nada de gorduras e sal em excesso. Olhem só para a rama do alho francês que nada se faz com aquilo. Ou há alguém que faça? 😲 E com os restos de couve? Talos e grelos, hã? Mandei-me de cabeça para isto e foi uma história com final feliz! Num tacho de tamanho médio, coloquei um alho francês grande bem lavado (parte branca e parte verde), uma cenoura grande, dois dentes de alho com casca bem lavados e amassados, uma cebola grande lavada, talos de couve e grelos que já não davam para nada, uma folha de louro e os talos de couve-flor e de brócolos (aquelas ...

Trabalhadores por turnos!... Porque são tão esquecidas as consequências físicas das vossas condições de trabalho? Alguém que sinta na pele os efeitos que refiro no texto que escrevi para a Revista Açores? Partilhem as vossas opiniões, por favor. Sentimos-nos sempre melhores quando alguém compreende as dificuldades porque passamos 😘 " Em 2008, estava eu a entrar no meu último ano de licenciatura e tive que escolher um tema para a minha tese. A alimentação dos trabalhadores por turnos foi um dos temas ponderados. Pensei: vamos a ver se consigo mostrar que a existência de um horário de trabalho que não vá de encontro ao nosso relógio biológico causa alteração nos hábitos alimentares. Passados 11 anos e adicionando toda a experiência que a idade transmite, sei que este não é um tema de tese de licenciatura, é um tema muito maior. A alteração do nosso ritmo circadiano, ou seja, o período de 24 horas no qual se completam as atividades do ciclo biológico, onde existe um ...

Fiquei de coração cheio quando vi as minhas palavras publicadas. Marcou-me à séria 🤗 estão a ver aquilo que outros fazem e acham que não será para nós? Aqui estou eu,  pessoazinha normal a escrever um pouco sobre alimentação e a tentar tornar porreiro, isto de comer saudável. Partilho o meu primeiro texto publicado. Enjoy 😎 "Nunca me foi perguntado, mas já o deveriam ter feito. A razão do meu amor pela sopa. A justificação para recomendar a ingestão de sopa de legumes, vezes sem conta. Acreditem… Eu não sou “perdida” por sopa. Gosto de sopa e esta faz parte da minha alimentação diária. No entanto, enquanto nutricionista, sou, sim, “perdida de amores” pela sopa de legumes! Se analisarmos um pouco as diversas culturas gastronómicas, conseguimos identificar em todas elas a sopa. Diferentes, sem dúvida, da sopa tradicional portuguesa, mas sopa! Os espanhóis não dispensam o seu Gaspacho, os franceses orgulham-se da Vichysoisse, servida fria ou quente, os italianos são ...