Não sentem necessidade de melhorar o sabor da vossa sopa ou do vosso arroz? De um estufado ou de um guisado? Devem, com certeza. Eu sinto, muitas vezes. O mais comum é recorrer-se aos caldos concentrados (de galinha, de carne, de legumes,...). Mas, como é bem sabido, muita gordura, muito sal. Pois bem, com alguns restos de legumes que não teriam utilidade alguma, fiz o meu caldo de legumes. Cheio de sabor e nada de gorduras e sal em excesso. Olhem só para a rama do alho francês que nada se faz com aquilo. Ou há alguém que faça? 😲 E com os restos de couve? Talos e grelos, hã? Mandei-me de cabeça para isto e foi uma história com final feliz! Num tacho de tamanho médio, coloquei um alho francês grande bem lavado (parte branca e parte verde), uma cenoura grande, dois dentes de alho com casca bem lavados e amassados, uma cebola grande lavada, talos de couve e grelos que já não davam para nada, uma folha de louro e os talos de couve-flor e de brócolos (aquelas ...