Pimentão Doce

Ao falar com um conhecido meu, dei conta de que tenho escrito num blogue e, se por ventura, alguém tenha curiosidade em saber mais sobre mim profissionalmente ou queira contatar-me para obter informações ou marcar uma consulta, não pode. Ou não podia 🙂 Licenciei-me em Ciências da Nutrição e da Alimentação pela FCNAUP em 2009. Nesse mesmo ano, comecei a trabalhar na área de alimentação coletiva e restauração e assim foi até ao final de 2011. No início de 2012, iniciei a minha atividade profissional na área clínica (LEV) onde fui imensamente feliz e plena até Janeiro de 2020, com um pequeno interregno em 2015. Sou docente da área de Nutrição e Suplementação da Fitness Academy, algo recente.  Aumento de peso, perda de peso, reeducação alimentar, nutrição desportiva, nutrição na gravidez ou até apoio nutricional na infância, disponham! Beijinhos 👇👇 Ana Rita Quadros - C.P. 1277N 913438584 a.r.quadros@gmail.com Consultas de Nutrição presenciais - Centro Holístico Árvore da Vida - Pont...

O António Variações era extraordinário, muito mais do que o seu tempo. A mim, consegue colocar-me sempre a "dançar" com o embalar da Canção de Engate e garanto que esse feito não é fácil com a minha pessoa 🤭😉 Cantou um pouco de todas as nossas inquietações que ele sabia eternas e que são transversais a todos nós. Estamos, no verão, com um calor tremendo e a suspirar por um friozinho. Soa a "só estou bem onde não estou". E descreveu a fome emocional e gula, sabendo que é sempre o corpo que paga a ansiedade, os problemas resolvidos só assim-assim ou os acontecimentos passados que inconscientemente transportamos na nossa mochila de bagagem emocional, todos os dias. A fome emocional não é maleita moderna. É velhinha. Ataca quando estamos aborrecidos, quando o dia não nos correu bem ou quando foram indelicados connosco e não conseguimos resolver o que essa indelicadeza suscitou internamente. É uma sonsa. Parece que esteve sempre ali há espera da primeira falha do dia p...

 Ainda pensam que, se estiverem grávidas, necessitam de comer mais? Comer por dois, não é? Mentirinha 😁 é uma chatice quando estes mitos se infiltram na gíria e, de tanto serem ditos, passam de gracinha a “verdade”. Nós, grávidas, não aumentamos de peso na gravidez exatamente, muito precisamente e rigorosamente como dizem os manuais, gráficos e páginas de maternidade. Vamos oscilando e, às vezes, aumenta-se mais do que o devido e, nas semanas seguintes, nem por isso. Não somos máquinas! Porém, existem verdades absolutas e o aumento de apetite é uma delas. As alterações hormonais vão acarretar mais fome e mais vontade de comer. Eu tornei-me muito comilona e cobiçadora 😜 se estão a comer, apetece-me sempre comer. Não que depois consiga comer assim tanto, a maioria das vezes é mesmo só gula. Outra realidade com que me deparei na gravidez é que nem sempre nos sentimos bem, nem sempre (ou talvez só ocasionalmente) nos sentimos lindas e fabulosas e é muito normal cansarmo-nos das dific...

Nem sempre as coisas são como queremos ou como sonhamos. Os meus últimos seis meses foram muito sentidos. Tudo aconteceu intensamente. As nossas vidas mudaram ou, pelo menos, mudou a forma como pensávamos que era certo. Já não é má educação não cumprimentar de beijinho e não terminar uma conversa pessoalmente com um abraço. As nossas casas passaram a ser santuários e sair em convívios sociais quase a ser equivalente a blasfémia. Senti falta daquilo que não me fazia falta antes. Da confusão nas ruas, do barulho do trânsito, de ir às compras sem restrições e sem estar aflita porque tem gente à espera que eu termine. O que desabafo é comum a muitos e, infelizmente, a situação foi e é pior para outros. Aborreci-me com aqueles que mais amo, simplesmente porque estávamos há muito tempo juntos (dias e dias sem descanso um do outro)... Mas, no início da quarentena e perante uma situação menos boa em termos de trabalho e emocional, tenho uma surpresa que revirou a minha vida e o meu mundo. Fiqu...

Estamos no auge do verão! Muito calor e muita pele à mostra 😉 e mais facilmente se nota o peso a mais. É muito comum, mais do que se deveria, fazer dietas em que se perde muito peso muito rapidamente, sem qualquer apoio de quem perceba do assunto. E com a rapidez que o peso se foi, será com a mesma rapidez que o vão recuperar e, por vezes, ficam com mais peso do que tinham antes da dieta. Querem ajuda neste assunto? Leiam o meu artigo que saiu na Revista Açores! 😘 "O agridoce do Ioiô Para baixo, para cima… Passam alguns meses e, novamente, peso baixa, peso sobe outra vez. Danadas que são as dietas muito restritivas, feitas sem aconselhamento profissional durante e depois.  Com a rapidez que foi perdido, será, provavelmente, com a mesma rapidez reposto pela máquina extraordinária que é o corpo humano. Não pensem que fazem do vosso corpo o que bem vos apetece. Até podem tentar, mas de forma resiliente, ele vai sempre corresponder à sua informação genética. Nascemo...

Risoto... Um prato para quem tem muita confiança nos seus dotes culinários, confesso. Fui de férias e os meus pais tinham imenso tomate da horta da nossa casa a ficar demasiado maduro. Tentei fazer uma espécie de risoto. Ficou com um sabor intenso e lá me consegui desenvencilhar da dificuldade que é fazer um prato deste tipo. Comecei por refogar uma cebola grande picada muito finamente com três dentes de alho numa colher de sopa de azeite. com a cebola translúcida, adicionei três tomates grandes muito maduros sem casca, pimenta da terra a gosto e um pouco de sal e deixei cozinhar. Para aromatizar, adicionei um ramo de salsa inteira. Não a piquei e retirei a salsa quando o molho já tinha apurado. Reservei. Num tacho anti-aderente, coloquei uma cebola pequena finamente picada com 2 dentes de alho esmagados e 1 colher de sopa de azeite. Refoguei durante um minuto e adicionei 1 copo de arroz de risoto, o arroz arbório, e envolvi. Sempre a mexer, deixa-se cozinhar um pouco e adiciona-s...

Alguém fã de caril por aí? Eu ADORO caril e, para dar um twist nos legumes, junto-lhes um pouco de caril, curcuma, pimenta preta, pimentão doce, sal, alho ralado, gengibre e leite de coco. A receita mais simples de sempre. Podem ver nas fotografias. Piquei os legumes que tinha da maneira que me apeteceu, coloquei-os todos numa panela elétrica (podem fazer num tacho qualquer anti-aderente, vai dar no mesmo). Com os legumes, adicionam um fio de azeite e, enquanto refogam, vão adicionando os temperos de que vos falei antes e deixam o leite de coco para o final, quando os legumes já estiverem suadinhos. Deixem cozinhar um pouco e pronto! Um acompanhamento de luxo, quer de sabor, quer nutricionalmente falando. Bisous