Receitinhas #1 - Trufas de Abóbora

Praticamente Novembro e por casa tinha muita abóbora.

Abóbora doce e de laranja vibrante. Apetitosa. A olhar para mim de forma atrevida, rodeada pelas batatas e pelos alhos…

Tolices à parte, resolvi dar à abóbora uma volta e torna-la um snack tipo energy ball. E ficou bom que se farta!

A abóbora é uma fonte de vitaminas, minerais e carotenoides. Uau, lá vem ela com o disco riscado e as vitaminas e minerais. Até a mim me cansa, garanto-vos! Mas é a verdade. A cor laranja provém do betacaroteno, que inibe os radicais livres e previne o envelhecimento, por exemplo ou beneficia a visão noturna ou aumenta a nossa imunidade. Sendo rica em triptofano, contribui para a manutenção de um estado emocional mais equilibrado e o seu teor de potássio contribui para a redução de tensão arterial.  Querem mais razões para comer abóbora? É que sou mulher para arranjar mais três ou quatro!!

Mãos à obra e embora lambuzar em abóbora 😋

Trufas de Abóbora

12 porções

Ingredientes:

• 1 + ½ chávenas de abóbora cozida reduzida a puré;

• 1/3 de chávena de manteiga de amendoim 100%;

• 1 chávena de farinha de coco;

• 1 colher de chá de óleo de coco;

• 100g de chocolate preto 70%.

Preparação:

• Numa taça, envolve-se bem a abóbora, a manteiga de amendoim e a farinha de coco;

• Formam-se bolinhas com a massa e leva-se ao frio durante algumas horas;

• Quando já estiverem firmes, derrete-se o chocolate com o óleo de coco e envolve-se cada uma das bolinhas com o chocolate derretido;

• Colocam-se num recipiente forrado com papel vegetal e leva-se ao frio durante algumas horas e ficam prontas a consumir!